Domande frequenti

Che cos'è la yerba mate?

Il tè di yerba mate è una bevanda tradizionale sudamericana ottenuta mettendo in infusione le foglie della pianta Ilex paraguariensis. Questa bevanda vanta una ricca tradizione culturale e viene spesso consumata in compagnia, soprattutto in Argentina, Uruguay, Brasile e Paraguay.

Come iniziare con il mate?

Prima di tutto, devi considerare come e quando vuoi bere il mate. La yerba mate contiene caffeina, quindi se ne sconsiglia il consumo la sera. Idealmente, il mate dovrebbe essere gustato dalla mattina fino alle 14:00–16:00 circa. Tuttavia, l'effetto della caffeina varia da persona a persona, quindi è difficile generalizzare. La caffeina del mate non agisce nello stesso modo di quella del caffè. La stimolazione non ha un effetto immediato, ma si manifesta gradualmente e dura più a lungo.

Il modo migliore per iniziare è acquistare uno dei nostri "Starter Pack", come lo Yerbox della nostra azienda. Abbiamo creato il marchio YERBOX, dove puoi acquistare un kit per principianti. Il kit contiene istruzioni precise, quindi non dovrai capire tutto da solo: puoi iniziare a bere la yerba mate immediatamente.

Quale yerba è adatta ai principianti?

Per iniziare, è meglio scegliere la yerba mate argentina, poiché la maggior parte delle yerbas argentine ha un gusto più delicato e dolce rispetto alle altre varietà regionali. Gran parte della yerba mate paraguaiana, invece, è affumicata e troppo intensa per i principianti. L'erva mate brasiliana è piuttosto difficile da preparare senza gli strumenti e le tecniche adeguate, mentre la yerba mate uruguaiana può risultare troppo corposa e decisa per un palato non ancora abituato.

Cos'è una bombilla?

La bombilla, chiamata bomba in portoghese, è una tradizionale cannuccia con filtro sudamericana utilizzata per bere l'infuso di yerba mate. La bombilla può essere realizzata con diversi metalli, come bronzo, nichel, acciaio inossidabile, alpacca (argento tedesco), argento e metalli placcati in oro.

Come e quale bombilla scegliere?

La bombilla è simile alla calabaza. Per iniziare, scegli un modello conveniente con un buon rapporto qualità-prezzo. Se scopri che ti piace il mate e che diventa la tua bevanda quotidiana, puoi investire in una bombilla “per tutta la vita”, magari in argento, di Arana.

La funzione della bombilla è quella di agire sia come cannuccia sia come filtro, permettendoti di gustare la yerba mate senza che le foglie finiscano in bocca. Esistono molti tipi di bombilla disponibili:

• Bombilla a cucchiaio
• Bombilla a spirale
• Bombilla a ventaglio
• Bombilla a sfera (Bulbilla)
• Bombilla a punta/raschietto
• Bombilla a vite
• Bombilla in bambù/canna/legno

Cos'è la zucca per il mate?

È un recipiente tradizionale utilizzato per bere l'infuso di yerba mate. Il recipiente per il mate può essere realizzato in legno, metallo o ceramica, ma tradizionalmente è fatto con una zucca. La zucca per il mate non è solo un recipiente per bere, ma svolge anche altre due funzioni. Compatta la yerba mate creando un effetto di aspirazione che aiuta a evitare che la bombilla si intasi.

Come scegliere una zucca per il mate?

Consigliamo di scegliere una zucca per il mate che non sia realizzata con materiali naturali come legno, porongo o zucca (calabash). Questi materiali richiedono una manutenzione impegnativa e cure quotidiane. L'ideale è iniziare con materiali come vetro, ceramica o acciaio inossidabile. Sono facili da mantenere e, anche se dimentichi di pulire la zucca prima del fine settimana, non succede nulla. Con le zucche realizzate con materiali organici, spesso è necessario fare parecchio lavoro per pulirle, asciugarle o persino “curarle” (rimuovendo la muffa, ecc.).

Ho un problema con la zucca?! Ha crepe/macchie/pezzi di zucca e ho paura di usarla.

La zucca con cui vengono realizzate le tradizionali zucche per il mate è un prodotto naturale, quindi è normale che presenti piccole imperfezioni, come macchie, pezzi di zucca secca all'interno, ecc. Per questo motivo, non consigliamo le zucche naturali ai principianti assoluti.

Come preparare la yerba mate?

1. Prendi un mate, una bombilla e, preferibilmente, un thermos per mantenere più a lungo la temperatura dell’acqua.
2. È ideale utilizzare un bollitore per riscaldare l’acqua, poiché permette di controllare meglio la temperatura.
3. Riscalda l’acqua a una temperatura compresa tra 70 °C e 80 °C, senza portarla a ebollizione.
4. Riempi il mate per 3/4 con la yerba mate.
5. Copri il mate con la mano, capovolgilo e scuotilo delicatamente per mescolare i componenti.
6. Inclina lentamente il mate fino a raggiungere un’inclinazione di circa 45 gradi e versa un po’ d’acqua tiepida sul lato con meno yerba, per inumidire il fondo.
7. Mantenendo la stessa inclinazione, inserisci la bombilla contro la parete interna, cercando di non muoverla successivamente.
8. Aggiungi lentamente acqua calda dal lato della bombilla, fino a vedere della schiuma sulla superficie.
9. Man mano che la yerba assorbe l’acqua, aggiungine ancora un po’ fino a raggiungere la parte superiore. Il tuo mate è pronto per essere gustato!

Quali sono gli altri modi per preparare il mate senza utilizzare gli appositi utensili tradizionali?

• Tazza o bicchiere normale:

Aggiungi da 2 a 5 cucchiai di yerba mate sfusa in una tazza. Inserisci la bombilla nella yerba mate sfusa (una volta posizionata, la bombilla non deve essere spostata) e aggiungi acqua calda (la temperatura deve essere compresa tra 70 °C e 80 °C al massimo).

• French Press:

Metti da 2 a 5 cucchiai di yerba mate sfusa nella French Press e preparala come di consueto.

Quali sono i benefici della yerba mate per la salute?

• Fornisce una carica naturale di energia.
• Può aiutare a ridurre l’appetito in modo naturale.
• Può aiutare a ridurre la sensazione di stanchezza.
• Può contribuire a mantenere una pressione sanguigna sana.
• È un ottimo integratore naturale per la dieta.
• È ricca di antiossidanti, come i polifenoli, oltre a vitamine e minerali.
• Contribuisce all’idratazione dell’organismo.

Che cos’è il Tereré?

Il tereré è un infuso freddo preparato con yerba mate. A differenza del mate tradizionale, che viene bevuto caldo, il tereré si gusta con acqua fredda o succo di frutta, rendendolo ideale per i climi caldi. Scopri di più sul tereré: https://www.yerbamate.eu/our-blog/terere--the-refreshing-cold-brew-of-south-america/ 

Che cos’è il Chimarrão?

Si tratta di un chimarrão dalla preparazione unica, realizzato con yerba mate leggermente stagionata, che offre la caratteristica consistenza brasiliana, ma con un sapore più complesso. Il taglio è moida grossa, con una quantità moderata di foglie e steli a taglio medio all’interno della matrice di polvere finemente tagliata.

Scopri di più sul chimarrão: https://www.yerbamate.eu/our-blog/chimarrao--brazil-s-beloved-yerba-mate/ 

Quanta caffeina contiene la yerba mate?

Il contenuto di caffeina della yerba mate può variare in base a fattori come il tipo di foglie utilizzate e il tempo di infusione. In media, una tazza da 240 ml di yerba mate contiene circa 30–50 milligrammi di caffeina. È meno rispetto a una tipica tazza di caffè, ma più rispetto al tè verde. La caffeina della yerba mate offre un apporto di energia delicato e prolungato, senza quella sensazione di nervosismo spesso associata al caffè.

Quanta yerba mate posso consumare al giorno?

Si consiglia di consumare non più di 4 tazze (o circa 1,5 litri) di yerba mate al giorno. Sebbene alcuni studi abbiano suggerito che un consumo moderato di yerba mate (fino a 1 litro al giorno) possa apportare benefici per la salute, è sempre importante ascoltare il proprio corpo e prestare attenzione a eventuali effetti indesiderati. Inoltre, la tolleranza individuale alla yerba mate può variare in base a fattori come età, peso e stato generale di salute.

La yerba mate può aiutarmi a perdere peso?

La yerba mate è diventata popolare come possibile aiuto per la perdita di peso. Può contribuire alla gestione del peso stimolando il metabolismo e riducendo l’appetito. Alcuni studi suggeriscono che la caffeina e altri composti presenti nella yerba mate possano favorire l’ossidazione dei grassi durante l’attività fisica. Tuttavia, per una gestione efficace del peso, è fondamentale associare il consumo di yerba mate a un’alimentazione sana e a uno stile di vita attivo.

Che cos’è il PU-1?

PU-1 (Standard Uruguaiano 1), noto anche come Padrón Uruguayo 1, è uno dei tre tagli tradizionali della yerba mate in Uruguay (PU-1, PU-2 e PU-3). Questa classificazione garantisce che la yerba mate sia composta da almeno il 90% di foglie secche finemente macinate e da non più del 10% di steli secchi finemente macinati.

Considerato il più pregiato dei tre tagli, il PU-1 è la scelta preferita dalla maggior parte degli appassionati uruguaiani di mate. È apprezzato per il suo sapore intenso e il suo potente effetto stimolante. Tradizionalmente, in Uruguay viene preparato in una zucca con una bombilla in metallo dotata di un filtro fine per evitare che si intasi.

Il lungo processo di stagionatura contribuisce a creare un profilo aromatico morbido e armonioso, particolarmente apprezzato dai consumatori di mate più esperti.

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Per saperne di più sul PU-1:

https://www.yerbamate.eu/our-blog/what-is-pu-1-/ 

Che cos’è il mate solubile?

È un tipo di preparazione della yerba mate che utilizza polvere di yerba mate istantanea o solubile invece delle foglie sfuse. È progettato per sciogliersi rapidamente nell’acqua, offrendo così una comoda alternativa ai metodi tradizionali di preparazione. Il mate solubile viene generalmente prodotto estraendo i composti della yerba mate e successivamente essiccando l’estratto fino a trasformarlo in polvere.

Preparare il mate solubile è semplicissimo: niente bombilla, niente zucca e niente infusione. Basta mescolarlo con acqua calda o fredda e gustarlo!

Per qualsiasi altra domanda, non esitare a scrivere a smm@mateplanet.eu