Yinghong No. 9 Black Tea (EU) 100g

Descrizione dettagliata del prodotto

Te nero Yinghong n. 9 e un te che, a prima vista, puo sembrare piuttosto discreto. Porta la semplice denominazione di «numero nove», come se fosse soltanto un altro risultato di una lunga serie di esperimenti di selezione. Eppure, e proprio in questa semplicita che inizia una storia che riflette chiaramente l’evoluzione del te cinese nel corso del XX secolo. Il te non era piu soltanto una tradizione tramandata di generazione in generazione, ma anche il risultato di un lavoro consapevole sulla pianta del te, sul territorio e sulla natura stessa del gusto. La sua terra d’origine e la regione di Yingde, nella provincia del Guangdong, dove e nato anche il marchio Ying Hong. Le sue origini risalgono al 1951, con la fondazione dell’azienda statale Yinghong Overseas Chinese Tea Farm. Da qui il te nero di Yingde inizio il suo viaggio nel mondo come prodotto destinato all’esportazione e rappresentativo della Cina. Questa realta non era soltanto una piantagione di te, ma anche un centro di ricerca e selezione, dove diverse varieta di piante di te venivano studiate e sviluppate sistematicamente. Nel corso del tempo, qui fu creata una delle piu importanti collezioni di varieta di piante di te della Cina, rendendo possibile lo sviluppo a lungo termine di nuovi tipi di te. Negli anni ’50 e ’60, la regione di Yingde svolgeva inoltre un ruolo economico importante, poiché il te nero era tra le principali merci destinate all’esportazione. Nella seconda meta del XX secolo, qui si sviluppo gradualmente uno stile distintivo di te nero, diverso da quello delle regioni tradizionali come lo Yunnan o l’Anhui. Era caratterizzato da maggiore delicatezza, aromi piu espressivi e una maggiore attenzione al profumo piuttosto che alla pura intensita dell’infuso. Ying Hong n. 9 rappresenta il culmine di questa evoluzione. Deriva da una varieta di pianta di te a foglia grande originaria dello Yunnan, progressivamente selezionata e adattata alle condizioni locali. Questo processo duro diversi decenni e richiese un’ampia attivita di ricerca, oltre alla raccolta di risorse genetiche provenienti da diverse parti del mondo. Solo negli anni ’90 fu stabilita una varieta stabile, capace di combinare una ricca composizione interna con un profilo aromatico distintivo, particolarmente adatto alla produzione di te nero. Preparazione all’occidentale Per ottenere un gusto piu pieno ed espressivo, consigliamo di utilizzare una quantita di te maggiore rispetto a quella normalmente impiegata per i comuni te neri o te scuri. Una proporzione ideale corrisponde a circa 1,5 volte la quantita di foglie, ovvero 6–8 g per 250 ml di acqua. Utilizzare acqua a 95–100 °C e lasciare in infusione per circa 3–5 minuti, a seconda dell’intensita desiderata. Una maggiore concentrazione permette alle note profonde di cacao, cioccolato fondente, malto e miele scuro di svilupparsi pienamente, mentre una preparazione piu leggera puo renderle meno pronunciate. Questo te si presta molto bene anche alla preparazione con latte o come base per bevande fredde. Preparazione Gong Fu Cha Per la preparazione tradizionale Gong Fu Cha, consigliamo circa 7–9 g di te per 100–120 ml di acqua. Sono particolarmente indicati un gaiwan in porcellana o una piccola teiera in argilla. Utilizzare acqua a 95–100 °C. La prima infusione puo essere brevemente risciacquata. Per le infusioni successive, iniziare con circa 10–15 secondi e aumentare gradualmente il tempo di infusione. Un’elevata quantita di foglie e importante: permette al te di esprimere la sua consistenza densa e le sue intense note di cacao, malto, cereali tostati e cioccolato fondente, mentre Jin Hua contribuisce a un finale piu morbido e delicatamente dolce. Il nostro te e testato in laboratorio e conforme agli standard di qualita e sicurezza dell'UE. Un te nero caldo e dolce con un corpo ricco e morbido.