Maofeng Green Tea (EU) 100g

Description détaillée du produit

Le Maofeng Green Tea représente un thé vert traditionnel de la province d'Anhui, originaire de la région de Huang Shan, les célebres « Montagnes Jaunes », l'une des plus importantes régions productrices de thé de toute la Chine. L'environnement montagneux enveloppé de brume, les anciennes forets de pins, l'humidité élevée et la croissance plus lente des théiers créent des conditions idéales pour produire des thés verts délicats, mais d'une grande complexité aromatique. Ce Huang Shan Mao Feng est récolté durant la période du Gu Yu, le terme solaire connu sous le nom de « Pluie des Grains », qui, dans le calendrier traditionnel chinois, suit peu apres Qing Ming et se situe généralement entre le 20 avril et le 5 mai. Dans le monde du thé, il s'agit de la deuxieme période importante de récolte printaniere. Comparés aux thés Ming Qian, récoltés tres tôt dans la saison, les thés Gu Yu sont généralement plus riches, plus aromatiques et plus expressifs, les théiers ayant bénéficié d'un temps de croissance plus long ainsi que d'un printemps plus ensoleillé et plus chaud. Alors que les thés Ming Qian sont principalement appréciés pour leur finesse et leur délicatesse, le Gu Yu Huang Shan Mao Feng offre un équilibre plus harmonieux entre la fraîcheur du début du printemps et une saveur plus profonde et généreuse. L'infusion se révele plus ronde, plus douce et plus stable au fil des infusions successives, tout en conservant l'élégance caractéristique des grands thés Mao Feng. Le cultivar exact utilisé pour ce thé n'est pas précisé, mais il provient tres probablement de populations traditionnelles de théiers issus de semis, typiques de la région de Huang Shan. Ces anciennes populations de théiers sont souvent appréciées pour leur complexité aromatique naturelle, la douceur de leur texture en bouche et leur remarquable capacité a exprimer le caractere du terroir montagneux. Le nom Mao Feng, qui signifie littéralement « Pic Duveteux », fait référence au fin duvet blanc recouvrant les jeunes bourgeons de printemps ainsi qu'a la forme élégante des feuilles évoquant les sommets des montagnes. Un Mao Feng de haute qualité est traditionnellement élaboré principalement a partir de jeunes bourgeons et des plus tendres feuilles printanieres. La fabrication suit la méthode traditionnelle du thé vert. Apres un léger flétrissage, les feuilles sont chauffées dans un wok selon la technique du shaqing, afin de stopper l'oxydation, puis délicatement roulées et séchées en plusieurs étapes. Comparé a de nombreux thés verts modernes, le Huang Shan Mao Feng conserve un aspect plus naturel des feuilles et un caractere plus doux. L'infusion présente une robe limpide jaune-vert et un parfum évoquant les orchidées, les céréales sucrées, les jeunes pousses printanieres, les châtaignes délicates et l'air de la montagne apres la pluie. La saveur est douce, délicatement sucrée et harmonieuse, avec une faible astringence et une longue finale nette. Comparée aux versions Ming Qian, la récolte Gu Yu offre une sensation légerement plus ample, plus ronde et plus expressive. Le Gu Yu Huang Shan Mao Feng est particulierement apprécié des amateurs de thés verts chinois a la recherche d'un équilibre idéal entre l'élégance du début du printemps et le caractere plus généreux et plus stable des récoltes printanieres plus tardives. Profil aromatique : orchidées, céréales sucrées, jeunes pousses printanieres, délicates notes de châtaigne, légere minéralité, douceur ronde et longue finale nette. Préparation occidentale : Nous recommandons d'utiliser environ 4 a 5 g de thé pour 200 ml d'eau a une température de 75 a 85 °C. Laisser infuser pendant environ 1 a 2 minutes. Ce thé convient parfaitement a plusieurs infusions. Préparation Gong Fu Cha : Pour la préparation traditionnelle, nous recommandons d'utiliser environ 7 a 8 g de thé pour 150 ml d'eau a une température de 75 a 85 °C. Faire infuser la premiere infusion pendant 15 a 20 secondes, puis augmenter progressivement le temps d'infusion pour les suivantes. Le thé offre généralement 5 a 6 infusions harmonieuses, au cours desquelles les arômes évoluent de notes fraîches, florales et végétales vers une douceur plus profonde et un caractere délicatement noisetté. Notre thé est soumis a des analyses en laboratoire et est conforme aux normes de qualité et de sécurité de l'Union européenne.