Yinghong No. 9 Black Tea (EU) 1000g

Detailní popis produktu

Yinghong černý čaj č. 9 je čaj, který na první pohled působí poměrně nenápadně. Nese prosté označení „číslo devět“, jako by byl jen dalším přírůstkem v dlouhé řadě šlechtitelských experimentů. A přesto právě v této skromnosti začíná příběh, který jasně odráží, jak se čínský čaj vyvíjel během 20. století. Už nejde jen o tradici předávanou z generace na generaci, ale také o vědomou práci s rostlinou, krajinou a samotnou povahou chuti. Jeho domovem je oblast Yingde v provincii Guangdong, kde byla založena i značka Ying Hong. Jeho počátky sahají do roku 1951, kdy byla založena státní čajová společnost Yinghong Overseas Chinese Tea Farm. Odtud začal černý čaj Yingde svou cestu do světa jako exportní produkt reprezentující Čínu. Tato společnost nebyla pouze plantáží, ale také centrem výzkumu a šlechtění, kde byly systematicky studovány a vyvíjeny různé odrůdy čaje. Postupem času zde vznikla jedna z nejbohatších sbírek odrůd čajovníku v Číně, což umožnilo dlouhodobý vývoj nových typů čaje. V 50. a 60. letech hrál Yingde také důležitou ekonomickou roli, protože černý čaj patřil mezi klíčové exportní komodity. Během druhé poloviny 20. století se zde postupně formoval charakteristický styl černého čaje – odlišný od tradičních oblastí jako Yunnan nebo Anhui. Jemnější, aromatičtější a více zaměřený na vůni než na čistou sílu. Ying Hong č. 9 vznikl jako vyvrcholení tohoto vývoje. Jeho základem je odrůda čaje s velkými listy z Yunnanu, která byla postupně zdokonalována a přizpůsobována místním podmínkám. Tento proces trval desetiletí a zahrnoval rozsáhlý výzkum i sběr genetických zdrojů z různých částí světa. Teprve v 90. letech byla vytvořena stabilní odrůda – taková, která kombinuje bohaté vnitřní složení s výrazným aromatickým profilem ideálním pro výrobu černého čaje. Pro plnější a výraznější chuť doporučujeme použít větší množství čaje než u běžných černých nebo tmavých čajů. Ideální poměr je přibližně 1,5× více lístků, tedy kolem 6–8 g na 250 ml vody. Louhujte ve vodě o teplotě 95–100 °C přibližně 3–5 minut, podle požadované intenzity. Vyšší koncentrace umožňuje plně rozvinout hlubší tóny kakaa, tmavé čokolády, sladu a tmavého medu, zatímco lehčí příprava může tyto chutě méně zdůraznit. Čaj také velmi dobře funguje s mlékem nebo jako základ pro ledové nápoje. Pro tradiční gong fu přípravu doporučujeme přibližně 7–9 g čaje na 100–120 ml vody. Nejlépe se hodí porcelánový gaiwan nebo malá hliněná konvička. Použijte vodu o teplotě 95–100 °C. První nálev lze krátce propláchnout. Následující nálevy začínejte zhruba na 10–15 sekundách a postupně prodlužujte dobu louhování. Vyšší poměr lístků je zde důležitý – právě ten umožňuje čaji odhalit svou hustou texturu a chutě připomínající kakao, slad, pražená zrna a tmavou čokoládu, zatímco Jin Hua přispívá jemnějším, decentně sladkým závěrem. Náš čaj je laboratorně testován a splňuje normy kvality a bezpečnosti EU. Teplý sladký černý čaj s bohatým a hladkým tělem.