Tereré ist ein traditionelles südamerikanisches Getränk aus Yerba Mate, einer in der Region heimischen Pflanze. Anders als der heiße Yerba Mate, der in Argentinien und Uruguay häufig getrunken wird, wird Tereré kalt zubereitet und ist daher eine erfrischende Alternative, insbesondere in warmen Klimazonen.
Ursprünge und kulturelle Bedeutung
Tereré stammt aus Paraguay, wo er als kulturelle Ikone gilt. Am letzten Samstag im Februar feiert Paraguay den Nationalen Tereré-Tag – einen Aufguss, der Zeit und Geschichte überdauert. Von seinen Ursprüngen in der Guaraní-Kultur bis zu seiner Verbreitung während des Chaco-Krieges hat Tereré eine faszinierende Geschichte in Paraguay erlebt. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete er sich in Nachbarländer wie Brasilien, Argentinien und Bolivien, wo verschiedene Varianten des Getränks entstanden.
Im Jahr 2020 erkannte die UNESCO Tereré als immaterielles Kulturerbe, hervor und betonte damit seine Bedeutung für die paraguayischen Traditionen und seine Verbindung zu Heilkräutern (Pohã Ñana).
Wie wird Tereré zubereitet?
Die Zubereitung von Tereré ist einfach und lässt sich individuell anpassen:
- Yerba Mate (paraguayische Yerba ist am besten geeignet): Die getrockneten Blätter der Yerba-Mate-Pflanze werden in eine Tasse oder Kalebasse gegeben.
- Kaltes Wasser oder Saft: Traditionell wird kaltes Wasser verwendet, manche bevorzugen jedoch Fruchtsaft für einen süßeren Geschmack.
- Eis und Kräuter: Für zusätzlichen Geschmack werden Eiswürfel und Heilkräuter (im Mörser zerstoßen) wie Minze, Boldo oder Kamille hinzugefügt.
- Bombilla: Das Getränk wird durch einen Metallstrohhalm getrunken, der die Blätter herausfiltert.
Gesundheitliche Vorteile
Tereré ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und somit ein nahrhaftes Getränk. Es enthält:
- Magnesium (88 % des Tagesbedarfs)
- Kalium (37 % des Tagesbedarfs)
- Eisen (262 % des Tagesbedarfs)
- Kalzium (51 % des Tagesbedarfs)
Diese Nährstoffe tragen zu Energie, Verdauung und Flüssigkeitsversorgung bei und machen Tereré zu einer hervorragenden Alternative zu zuckerhaltigen Getränken.
Soziale und kulturelle Aspekte
In Paraguay treffen sich Menschen in Gruppen, um Tereré miteinander zu teilen und die Kalebasse in geselliger Runde weiterzureichen. Diese Tradition fördert Freundschaft und Verbundenheit, ähnlich wie die Kultur des heißen Mate in Argentinien.
Tereré ist ein erfrischendes, nahrhaftes und kulturell bedeutsames Getränk, das den Geist Südamerikas verkörpert. Ob mit kaltem Wasser, Saft oder Heilkräutern genossen – es bleibt ein beliebtes Getränk, das Menschen zusammenbringt.