Maofeng Green Tea (EU) 100g

Produktdetailbeschreibung

Huang Shan Mao Feng wird während der Gu Yu-Periode geerntet, einem Solartermin, der als „Kornregen“ bekannt ist. Im traditionellen chinesischen Kalender folgt er kurz nach Qing Ming und fällt in der Regel auf den Zeitraum zwischen dem 20. April und dem 5. Mai. In der Teewelt gilt dies als die zweite bedeutende Frühlingsernte. Im Vergleich zu den sehr früh geernteten Ming Qian-Tees sind Gu-Yu-Tees in der Regel voller, aromatischer und ausdrucksstärker im Geschmack, da die Teebüsche mehr Zeit zur Entwicklung hatten und das wärmere Frühlingswetter für mehr Sonnenlicht und höhere Temperaturen sorgt. Während Ming-Qian-Tees vor allem für ihre außergewöhnliche Feinheit und Zartheit geschätzt werden, bietet Gu Yu Huang Shan Mao Feng eine ausgewogenere Verbindung aus der Frische des frühen Frühlings und einem tieferen, volleren Geschmack. Der Aufguss wirkt runder, süßer und bleibt auch über mehrere Aufgüsse hinweg konstant, ohne dabei die Eleganz hochwertiger Mao-Feng-Tees zu verlieren. Die genaue Kultivarsorte dieses Tees ist nicht bekannt, höchstwahrscheinlich stammt er jedoch aus traditionellen, samenvermehrten Teepflanzenbeständen, die für die Region Huang Shan typisch sind. Diese alten, aus Samen gezogenen Teepflanzen werden häufig wegen ihrer natürlichen aromatischen Komplexität, ihrer weicheren Textur im Aufguss und ihrer ausgeprägten Fähigkeit geschätzt, den Charakter des bergigen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Der Name Mao Feng, wörtlich „Flaumiger Gipfel“, bezieht sich sowohl auf die feinen weißen Härchen, welche die jungen Frühlingsknospen bedecken, als auch auf die elegante Form der Blätter, die an Berggipfel erinnert. Hochwertiger Mao Feng wird traditionell hauptsächlich aus jungen Knospen und den zartesten Frühlingsblättern hergestellt. Die Verarbeitung erfolgt nach der traditionellen Methode für grünen Tee. Nach einem kurzen Welken werden die Blätter in einem Wok mithilfe der Shaqing-Technik erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Anschließend werden sie schonend gerollt und in mehreren Schritten getrocknet. Im Vergleich zu vielen modernen Grüntees bewahrt Huang Shan Mao Feng ein natürlicheres Blattbild und einen sanfteren Charakter. Der Aufguss zeigt eine klare gelbgrüne Farbe und ein Aroma, das an Orchideen, süßes Getreide, frische Frühlingssprossen, feine Kastanien und Bergluft nach einem Regenschauer erinnert. Der Geschmack ist sanft, leicht süß und harmonisch, mit geringer Adstringenz und einem langen, klaren Nachklang. Im Vergleich zu den Ming-Qian-Varianten wirkt die Gu-Yu-Ernte etwas voller, runder und ausdrucksstärker. Gu Yu Huang Shan Mao Feng wird besonders von Liebhabern chinesischer Grüntees geschätzt, die eine ideale Balance zwischen der Eleganz des frühen Frühlings und dem volleren, beständigeren Charakter späterer Frühlingsernten suchen. Geschmacksprofil: Orchideen, süßes Getreide, frische Frühlingssprossen, feine Kastanien, leichte Mineralität, weiche Süße und ein langer, klarer Nachklang. Zubereitung – westliche Methode: Wir empfehlen, etwa 4–5 g Tee auf 200 ml Wasser mit einer Temperatur von 75–85 °C zu verwenden. Etwa 1–2 Minuten ziehen lassen. Der Tee eignet sich für mehrere Aufgüsse. Zubereitung – Gong Fu Cha: Für die traditionelle Zubereitung empfehlen wir etwa 7–8 g Tee auf 150 ml Wasser mit einer Temperatur von 75–85 °C. Den ersten Aufguss etwa 15–20 Sekunden ziehen lassen und die Ziehzeit bei den folgenden Aufgüssen schrittweise verlängern. Der Tee liefert in der Regel etwa 5–6 harmonische Aufgüsse, bei denen sich das Aroma von frischen blumigen und pflanzlichen Noten zu einer tieferen Süße und einem fein nussigen Charakter entwickelt. Unser Tee wird im Labor geprüft und entspricht den Qualitäts- und Sicherheitsstandards der Europäischen Union.