Yinghong No. 9 Black Tea (EU) 100g

Description détaillée du produit

Le Thé Noir Yinghong N° 9 est un thé qui, à première vue, semble assez modeste. Il porte la simple désignation « numéro neuf », comme s'il s'agissait simplement d'une autre entrée dans une longue série d'expériences de sélection. Et pourtant, c’est précisément dans cette modestie qu’une histoire commence à se dérouler - une histoire qui reflète clairement l'évolution du thé chinois au cours du XXe siècle. Ce n’est plus seulement une tradition transmise de génération en génération, mais aussi un travail conscient avec la plante, le paysage et la nature même du goût. Son berceau se trouve dans la région de Yingde, dans la province du Guangdong, où la marque Ying Hong elle-même a été créée. Ses origines remontent à 1951, lorsque l’entreprise d’État Yinghong Overseas Chinese Tea Farm a été fondée. C’est de là que le thé noir de Yingde a commencé son voyage dans le monde en tant que produit d’exportation représentant la Chine. Cette entreprise n’était pas simplement une plantation, mais aussi un centre de recherche et de culture, où différentes variétés de thé étaient étudiées et développées de manière systématique. Au fil du temps, l’une des collections les plus riches de variétés de thé en Chine s’est constituée ici, permettant le développement à long terme de nouveaux types de thé. Dans les années 1950 et 60, Yingde jouait également un rôle économique important, le thé noir étant l’une des principales marchandises d’exportation. Au cours de la seconde moitié du XXe siècle, un style distinct de thé noir s’est progressivement formé ici - différent des régions traditionnelles telles que le Yunnan ou l’Anhui. Plus raffiné, plus aromatique, et plus axé sur le parfum que sur la simple puissance. Ying Hong #9 est né comme l’aboutissement de ce développement. Sa base repose sur la variété de thé à grandes feuilles du Yunnan, qui a été progressivement raffinée et adaptée aux conditions locales. Ce processus a duré des décennies et a impliqué des recherches approfondies ainsi que la collecte de ressources génétiques provenant de différentes parties du monde. Ce n’est que dans les années 1990 qu’un cultivar stable a été établi — combinant une composition interne riche avec un profil aromatique distinctif idéal pour la production de thé noir. Pour un goût plus complet et expressif, nous recommandons d’utiliser une quantité de thé plus importante que pour les thés noirs ou foncés typiques. Un ratio idéal est d’environ 1,5× plus de feuilles, soit environ 6–8 g pour 250 ml d’eau. Infusez avec de l’eau à 95–100 °C pendant environ 3–5 minutes, selon l’intensité désirée. La concentration plus élevée permet de développer pleinement des notes profondes de cacao, chocolat noir, malt et miel foncé, tandis qu’une préparation plus légère peut laisser ces saveurs moins prononcées. Ce thé se marie également très bien avec du lait ou comme base pour des boissons glacées. Pour une préparation traditionnelle gong fu, nous recommandons environ 7–9 g de thé pour 100–120 ml d’eau. Un gaiwan en porcelaine ou une petite théière en argile conviennent le mieux. Utilisez de l’eau à 95–100 °C. La première infusion peut être rapidement rincée. Les infusions suivantes peuvent commencer autour de 10–15 secondes, en augmentant progressivement le temps d’infusion. Un ratio de feuilles plus élevé est important ici – c’est ce qui permet au thé de révéler sa texture dense et ses saveurs rappelant le cacao, le malt, les grains torréfiés et le chocolat noir, tandis que le Jin Hua apporte une finale plus douce et subtilement sucrée. Notre thé est testé en laboratoire et conforme aux normes de qualité et de sécurité de l’UE. Un thé noir doux et chaleureux avec un corps riche et velouté.