Steamed Green Tea Matcha (EU) 1000g (10x100g)

Description détaillée du produit

Originaire de la région de Huangshan, dans la province de l'Anhui, ce matcha de thé vert est élaboré selon une approche qui associe l'origine chinoise aux techniques de transformation japonaises. Le thé est partiellement cultivé a l'ombre avant la récolte afin d'augmenter sa teneur en chlorophylle et en acides aminés, puis soigneusement transformé pour préserver sa couleur éclatante, sa fraîcheur et la finesse de sa structure. Enfin, il est moulu sur pierre en une poudre ultra-fine, permettant de consommer la feuille entiere et d'offrir une expérience de dégustation plus riche et plus complete. Son profil aromatique se situe a la croisée de deux traditions, alliant la douceur crémeuse et les délicates notes umami caractéristiques du matcha a la pureté et a la légereté des meilleurs thés verts chinois. Il en résulte une tasse équilibrée et harmonieuse, avec une texture soyeuse, une douceur naturelle et une finale nette et rafraîchissante. Sa forme en poudre le rend particulierement polyvalent. Il peut etre préparé selon la méthode traditionnelle au fouet, simplement mélangé ou utilisé dans des boissons modernes telles que les lattes, les smoothies et les desserts. Grâce a son excellente solubilité, a son gout constant et a sa texture plus généreuse, il convient également a la gastronomie professionnelle et aux applications industrielles. Profil : • Origine : Huangshan, Anhui, Chine • Transformation : thé vert de style matcha (cultivé partiellement a l'ombre, finement moulu) • Forme : matcha / poudre • Saveur : douce, crémeuse, légerement umami, avec une finale fraîche et naturellement sucrée Préparation : Utiliser environ 1 a 2 g de thé pour 150 a 200 ml d'eau a 70–80 °C et fouetter jusqu'a obtenir une mousse fine. Peut également etre préparé a froid ou avec du lait.