Large-leaf Yellow Tea Matcha (EU) 100g

Description détaillée du produit

Issu de la région de Huangshan dans la province d'Anhui, ce thé jaune en poudre est élaboré à partir du traditionnel Huang Da Cha, l'un des représentants classiques du thé jaune chinois. Les feuilles subissent un processus de « jaunissement » soigneusement contrôlé (men huáng), qui transforme doucement leur structure et développe un caractère doux et arrondi distinctif. Après transformation, le thé est finement moulu en une poudre moderne qui préserve son identité naturelle tout en le rendant plus polyvalent et accessible. Le profil aromatique est doux, moelleux et naturellement sucré, avec des notes délicates de céréales et de noisettes et une astringence très faible. Comparé aux thés plus verts, il offre une expérience de dégustation plus calme et harmonieuse, qui devient encore plus expressive sous forme de poudre. Il peut être facilement fouetté, mélangé avec de l'eau ou du lait, ou incorporé dans des desserts, smoothies et applications culinaires. Grâce à sa bonne solubilité, son profil équilibré et son goût constant, il convient également parfaitement à la gastronomie professionnelle et à des usages plus larges en production alimentaire. Profil : • origine : Huangshan, Anhui, Chine • matière : Huang Da Cha – thé jaune traditionnel • transformation : thé jaune, finement moulu • forme : matcha / poudre • saveur : douce, moelleuse, légèrement sucrée, avec des notes céréalières et noisettées Infusion : Utilisez environ 1–2 g de thé pour 150–200 ml d'eau à 75–85 °C et mélangez ou fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Peut également être préparé froid.