Dianhong Tea Matcha (EU) 1000g (10x100g)

Description détaillée du produit

Issu du Yunnan, berceau de la plante de thé et foyer des célèbres thés noirs Dianhong (Dian Hong), ce thé finement moulu capture la profondeur et la richesse d'un thé noir chinois entièrement oxydé sous une forme poudreuse polyvalente. Les feuilles soigneusement sélectionnées subissent une oxydation complète selon des méthodes traditionnelles, développant leur couleur, leur arôme et leur saveur caractéristiques avant d’être finement broyées pour préserver le caractère complet de la feuille tout en permettant un style de préparation moderne. Le profil aromatique est doux, rond et naturellement sucré, avec des notes superposées de cacao, miel et fruits secs qui créent une tasse chaude et réconfortante. Contrairement aux thés noirs plus astringents, il offre un goût harmonieux et moelleux, qui devient encore plus expressif et corsé sous sa forme poudreuse. Sa polyvalence permet un fouettage, un mélange ou un mixage facile dans des boissons chaudes ou froides, ainsi que des applications culinaires telles que desserts, créations à base de chocolat et boissons lactées. Avec une excellente solubilité et une saveur constante, il convient également parfaitement à la gastronomie professionnelle et à des usages plus larges en production alimentaire. Infusion : Utilisez environ 1–2 g de thé pour 150–200 ml d’eau à 85–95 °C et mélangez ou fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Peut aussi être préparé avec du lait ou servi froid. Profil : • origine : Yunnan, Chine • type : Dian Hong – thé noir chinois • traitement : thé entièrement oxydé, finement moulu • forme : matcha / poudre • saveur : riche, douce, sucrée, avec des notes de cacao, miel et fruits secs