Yinghong No. 9 Black Tea (EU) 100g

Produktdetailbeschreibung

Schwarzer Tee Yinghong Nr. 9 ist ein Tee, der auf den ersten Blick eher unscheinbar wirken kann. Er trägt die schlichte Bezeichnung „Nummer neun“, als wäre er lediglich ein weiteres Ergebnis aus einer langen Reihe von Züchtungsversuchen. Doch gerade in dieser Einfachheit beginnt eine Geschichte, die die Entwicklung des chinesischen Tees im Laufe des 20. Jahrhunderts deutlich widerspiegelt. Tee war nicht mehr nur eine von Generation zu Generation überlieferte Tradition, sondern auch das Ergebnis einer bewussten Arbeit mit der Teepflanze, dem Terroir und dem Wesen des Geschmacks. Seine Heimat liegt in der Region Yingde in der Provinz Guangdong, wo auch die Marke Ying Hong entstand. Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1951 zurück, als das staatliche Unternehmen Yinghong Overseas Chinese Tea Farm gegründet wurde. Von hier aus begann der Schwarztee aus Yingde seine Reise in die Welt als Exportprodukt und Repräsentant Chinas. Dieses Unternehmen war nicht nur eine Teeplantage, sondern auch ein Zentrum für Forschung und Züchtung, in dem verschiedene Teepflanzen-Sorten systematisch untersucht und weiterentwickelt wurden. Im Laufe der Zeit entstand hier eine der bedeutendsten Sammlungen von Teepflanzen-Sorten in China, die eine langfristige Entwicklung neuer Teetypen ermöglichte. In den 1950er- und 1960er-Jahren spielte die Region Yingde zudem eine wichtige wirtschaftliche Rolle, da Schwarztee zu den bedeutenden Exportgütern gehörte. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelte sich hier allmählich ein eigenständiger Stil des Schwarztees, der sich von den traditionellen Regionen wie Yunnan oder Anhui unterschied. Er zeichnete sich durch größere Feinheit, ausdrucksstärkere Aromen und eine stärkere Konzentration auf das Aroma anstelle von reiner Intensität aus. Ying Hong Nr. 9 stellt den Höhepunkt dieser Entwicklung dar. Seine Grundlage bildet eine großblättrige Teepflanzen-Sorte aus Yunnan, die über viele Jahre hinweg selektiert und an die örtlichen Bedingungen angepasst wurde. Dieser Prozess dauerte mehrere Jahrzehnte und umfasste umfangreiche Forschungsarbeiten sowie die Sammlung genetischer Ressourcen aus verschiedenen Teilen der Welt. Erst in den 1990er-Jahren wurde eine stabile Sorte etabliert, die eine reichhaltige innere Zusammensetzung mit einem charakteristischen Aromaprofil verbindet, das sich besonders gut für die Herstellung von Schwarztee eignet. Zubereitung nach westlicher Art Für einen volleren und ausdrucksstärkeren Geschmack empfehlen wir, eine größere Teemenge zu verwenden als bei gewöhnlichen Schwarz- oder dunklen Tees. Ein ideales Verhältnis entspricht etwa der 1,5-fachen Menge an Blättern, also 6–8 g auf 250 ml Wasser. Mit Wasser bei 95–100 °C aufgießen und je nach gewünschter Intensität etwa 3–5 Minuten ziehen lassen. Eine höhere Konzentration ermöglicht es den tiefen Noten von Kakao, Zartbitterschokolade, Malz und dunklem Honig, sich vollständig zu entfalten, während sie bei einer leichteren Zubereitung weniger ausgeprägt sein können. Der Tee eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung mit Milch oder als Basis für Eistee und andere kalte Getränke. Zubereitung nach Gong Fu Cha Für die traditionelle Gong-Fu-Cha-Zubereitung empfehlen wir etwa 7–9 g Tee auf 100–120 ml Wasser. Besonders gut eignen sich ein Porzellan-Gaiwan oder eine kleine Tonkanne. Verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von 95–100 °C. Der erste Aufguss kann kurz gespült werden. Die folgenden Aufgüsse zunächst etwa 10–15 Sekunden ziehen lassen und die Ziehzeit anschließend schrittweise verlängern. Eine hohe Menge an Teeblättern ist hier wichtig, denn sie ermöglicht es dem Tee, seine dichte Textur sowie seine intensiven Noten von Kakao, Malz, geröstetem Getreide und Zartbitterschokolade zu entfalten, während Jin Hua für einen weicheren, dezent süßen Abgang sorgt. Unser Tee ist laborgeprüft und entspricht den EU-Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Ein warm-süßer schwarzer Tee mit einem reichen und geschmeidigen Körper.