Yinghong No. 9 Black Tea (EU) 1000g

Produktdetailbeschreibung

Yinghong Nr. 9 Schwarztee ist ein Tee, der auf den ersten Blick eher unscheinbar wirkt. Er trägt die schlichte Bezeichnung „Nummer neun“, als wäre er nur ein weiterer Eintrag in einer langen Reihe von Zuchtversuchen. Und doch beginnt gerade in dieser Bescheidenheit eine Geschichte, die deutlich widerspiegelt, wie sich chinesischer Tee im Laufe des 20. Jahrhunderts entwickelt hat. Nicht mehr nur eine von Generation zu Generation weitergegebene Tradition, sondern auch ein bewusster Umgang mit der Pflanze, der Landschaft und der Natur des Geschmacks selbst. Seine Heimat liegt in der Region Yingde in der Provinz Guangdong, wo auch die Marke Ying Hong selbst gegründet wurde. Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1951 zurück, als das staatliche Teeunternehmen Yinghong Overseas Chinese Tea Farm gegründet wurde. Von hier aus begann der Yingde-Schwarztee seine Reise in die Welt als Exportprodukt, das China repräsentiert. Dieses Unternehmen war nicht nur eine Plantage, sondern auch ein Forschungs- und Anbauzentrum, in dem verschiedene Teesorten systematisch untersucht und entwickelt wurden. Im Laufe der Zeit entstand hier eine der reichhaltigsten Sammlungen von Teepflanzenvarianten in China, die die langfristige Entwicklung neuer Teesorten ermöglichte. In den 1950er und 60er Jahren spielte Yingde zudem eine wichtige wirtschaftliche Rolle, da Schwarztee zu den wichtigsten Exportgütern gehörte. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts formte sich hier allmählich ein eigener Stil von Schwarztee – anders als die traditionellen Regionen wie Yunnan oder Anhui. Feiner, aromatischer und mehr auf Duft als auf reine Stärke fokussiert. Ying Hong Nr. 9 entstand als Höhepunkt dieser Entwicklung. Seine Grundlage bildet die Großblatt-Teesorte aus Yunnan, die nach und nach verfeinert und an die lokalen Bedingungen angepasst wurde. Dieser Prozess dauerte Jahrzehnte und umfasste umfangreiche Forschung sowie die Sammlung genetischer Ressourcen aus verschiedenen Teilen der Welt. Erst in den 1990er Jahren wurde eine stabile Sorte etabliert – eine, die eine reiche innere Zusammensetzung mit einem charakteristischen aromatischen Profil vereint, ideal für die Schwarzteeproduktion. Für einen volleren und ausdrucksstärkeren Geschmack empfehlen wir, eine größere Menge Tee zu verwenden als bei typischen Schwarz- oder Dunkeltees. Ein ideales Verhältnis sind etwa 1,5× mehr Blatt, also ca. 6–8 g pro 250 ml Wasser. Ziehen lassen mit Wasser bei 95–100 °C für ungefähr 3–5 Minuten, je nach gewünschter Intensität. Die höhere Konzentration ermöglicht es, tiefere Noten von Kakao, dunkler Schokolade, Malz und dunklem Honig voll zu entfalten, während eine leichtere Zubereitung diese Aromen weniger ausgeprägt lässt. Der Tee harmoniert auch sehr gut mit Milch oder als Basis für Eistees. Für die traditionelle Gong-Fu-Zubereitung empfehlen wir etwa 7–9 g Tee pro 100–120 ml Wasser. Ein Porzellan-Gaiwan oder eine kleine Tonkanne eignen sich am besten. Verwenden Sie Wasser bei 95–100 °C. Der erste Aufguss kann kurz zum Spülen verwendet werden. Die folgenden Aufgüsse beginnen bei etwa 10–15 Sekunden und verlängern die Ziehzeit allmählich. Ein höheres Blattverhältnis ist hier wichtig – so kann der Tee seine dichte Textur und Aromen von Kakao, Malz, geröstetem Getreide und dunkler Schokolade entfalten, während das Jin Hua für einen weicheren, subtil süßen Abgang sorgt. Unser Tee ist laborgeprüft und entspricht den EU-Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Ein warmer, süßer Schwarztee mit einem reichen und samtigen Körper.