Taiwan GABA Green Tea (pre-QingMing) | Ming Qian Jin Xuan Lu Cha 1000g

Detaillierte Produktbeschreibung

Dieser Grüntee aus Mingjian, gelegen im Nantou County in Taiwan, wurde Ende März, kurz vor dem Qingming-Festival, geerntet und mit der GABA-Methode verarbeitet. Die für diesen Tee ausgewählte Sorte ist Jin Xuan (??, TRES #12), die weithin für ihre Verwendung in milchigen Oolongs bekannt ist. Die Blätter werden von Hand gepflückt, welken dann und werden anschließend in eine Yan Yang Ji anaerobe Kammer gelegt, die häufig zur Herstellung von GABA-Tees verwendet wird. In der Kammer wird Sauerstoff durch Stickstoff ersetzt, und der Tee wird 12 Stunden lang ruhen gelassen. Nach dieser Phase durchlaufen die Blätter die traditionellen Verarbeitungsschritte für Grüntee: Erhitzen zur Stoppen der Oxidation, Rollen, Sonnen-Trocknen und eine abschließende Trocknung zur Entfernung von Restfeuchtigkeit. Im Vergleich zu GABA-Oolong erfährt dieser GABA-Grüntee eine minimale Oxidation, was zu einem viel leichteren, grüneren Geschmacksprofil mit einem frischeren Charakter führt.