Taiwan GABA Green Tea (pre-QingMing) | Ming Qian Jin Xuan Lu Cha 50g

Detaillierte Produktbeschreibung

Dieser Grüntee aus Mingjian, gelegen im Nantou County in Taiwan, wurde Ende März, kurz vor dem Qingming-Fest, geerntet und mit der GABA-Methode verarbeitet. Die für diesen Tee ausgewählte Sorte ist Jin Xuan (??, TRES #12), die weithin für ihre Verwendung in milchigen Oolongs bekannt ist. Die Blätter werden von Hand gepflückt, welken und dann in eine Yan Yang Ji anaerobe Kammer gelegt, die häufig zur Herstellung von GABA-Tees verwendet wird. In der Kammer wird der Sauerstoff durch Stickstoff ersetzt, und der Tee ruht 12 Stunden. Nach dieser Phase folgen die traditionellen Verarbeitungsschritte für Grüntee: Erhitzen zur Stoppen der Oxidation, Rollen, Sonnen-Trocknen und eine abschließende Trocknung zur Entfernung von Restfeuchtigkeit. Im Vergleich zu GABA-Oolong unterliegt dieser GABA-Grüntee einer minimalen Oxidation, was zu einem viel leichteren, grüneren Geschmacksprofil mit einem frischeren Charakter führt.