Taiwan GABA Green Tea (pre-QingMing) | Ming Qian Jin Xuan Lu Cha 1000g

Description détaillée du produit

Ce thé vert de Mingjian, situé dans le comté de Nantou a Taiwan, a été récolté fin mars, juste avant le Festival Qingming, et traité selon la méthode GABA. La variété choisie pour ce thé est Jin Xuan (??, TRES #12), largement connue pour son utilisation dans les oolongs lactés. Les feuilles sont cueillies a la main, flétries, puis placées dans une chambre anaérobie Yan Yang Ji, couramment utilisée pour la fabrication de thés GABA. A l'intérieur de la chambre, l'oxygene est remplacé par de l'azote, et le thé est laissé au repos pendant 12 heures. Apres cette étape, les feuilles suivent les étapes traditionnelles de traitement du thé vert : fixation a la chaleur pour arreter l'oxydation, roulage, séchage au soleil et un séchage final pour éliminer l'humidité résiduelle. Comparé au GABA oolong, ce thé vert GABA subit une oxydation minimale, ce qui donne un profil de saveur beaucoup plus léger et plus vert avec un caractere plus frais.