2019 Aged Carcoal Baked Tie Guan Yin | Tan Bei Tie Guan Yin | 50g

Description détaillée du produit

Le Tie Guan Yin rôti au charbon est un thé oolong traditionnellement traité provenant du village de Xianghua dans le comté d'Anxi, province du Fujian. Il se caractérise par des feuilles sombres étroitement roulées, indiquant un niveau d'oxydation et de torréfaction plus élevé. Comme c'est la norme en Chine (contrairement a Taiwan), les feuilles de thé finies sont exemptes de tiges. Contrairement au populaire Tie Guan Yin moderne, légerement oxydé, d'Anxi, cette version traditionnelle subit plusieurs torréfactions soigneuses au-dessus de charbon de bois de pin. De plus, ce thé vieillit sous l'expertise a Anxi depuis 2019 et a été re-torréfié plusieurs fois au cours du processus. La torréfaction au charbon fait ressortir un profil de saveur complexe, équilibrant des épices grillées avec des notes florales sucrées. L'infusion résultante est un liquide ambré clair avec un arôme floral grillé. Les saveurs chaudes sont douces et équilibrées, avec un caractere rôti et floral prononcé. Comme tous les thés torréfiés, celui-ci se conserve bien et est idéal pour un vieillissement supplémentaire.